Просто и вкусно - капустные котлеты рецепт.
Капустные котлеты

Капустные котлеты по этому рецепту получаются необычайно пышными и невероятно вкусными. Мягкий вкус и лёгкая пряная нотка наверняка помогут сделать эти чудесные котлеты из капусты одним из ваших любимых овощных блюд.
Продукты
Капуста белокочанная - 500 г
Крупа манная - 1/2 стакана
Лук репчатый - 1 шт.
Майонез постный - 3 ст. л.
Чеснок - 1-2 зуб.
Соус томатный (домашний или покупной) - по вкусу
Соль - по вкусу
Приправа «хмели-сунели» - по вкусу

Приступим.
Начнём с того, что зальём манную крупу водой (примерно половиной стакана), она должна разбухнуть.
Следующим этапом будет капуста – её мы натрём на крупной тёрке.
Репчатый лук почистим и мелко нашинкуем его ножом.
Все подготовительные операции осуществлены. Начнём формировать котлетное тесто.
В ёмкость с натёртой капустой выложим мелко порубленный лук, разбухшую в воде манку, несколько ложек томатного соуса (в этом рецепте был использован томатный соус домашнего приготовления, но отлично подойдёт и покупной вариант). Приправу «хмели-сунели», как и томатный соус, добавляем по вкусу. Также по вкусу добавим и соль. Надавим чеснок с помощью чеснокодавилки. Не забудем про майонез (так как в составе ингредиентов отсутствуют яйца, то он будет использован в качестве скрепляющего элемента).
Все компоненты очень хорошо перемешаем ложкой. Тесто должно лепиться. Если оно немного жидковато, то следует добавить пару ложек муки.
Подождём, пока нагреется сковорода, в которую, разумеется, вы предварительно налили достаточное для жарки количество растительного масла. Слепленные котлетки выложим на сковороду. На плите выставим самый маленький уровень огня. Осталось только подождать, пока все котлеты поджарятся и можно приниматься за дегустацию.
Приятного аппетита!

Отредактировано LudoSka (2021-09-03 09:09:31)

Когда появляются свежие овощи, можно приготовить много вкусных и полезных блюд. Аппетитные капустные котлеты рецепт из молодой капусты с сыром получаются нежными, сочными и ароматными. Такие котлеты могут выступить в качестве гарнира к мясу или стать полноценным самостоятельным блюдом.

Продукты (на 3 порции)

• Капуста белокочанная (молодая) — 300 г

• Сыр твёрдый — 50 г

• Яйцо — 1 шт.

• Мука — 60 г

• Лук репчатый — 50 г

• Масло растительное — 40 мл

• Соль — 0,5 ч. ложки

• Перец чёрный молотый — 2 щепотки

Как приготовить:

• Подготовьте все ингредиенты. Твёрдый сыр выбирайте по своему вкусу. Главное, чтобы он хорошо плавился.

• Капусту вымойте. Нашинкуйте тонкой соломкой. Переместите в глубокую миску. Залейте капусту 250 мл кипятка. Накройте крышкой и оставьте на 8-10 минут, чтобы капуста стала более мягкой. Откиньте капусту на дуршлаг, немного остудите. Отожмите лишнюю жидкость.

• Лук очистите и вымойте. Нарежьте небольшими кубиками. В сковороде разогрейте 10 мл растительного масла. Выложите лук. Обжарьте 4-5 минут на умеренном огне, помешивая. Лук должен слегка подрумяниться. Обжаренный лук добавьте к капусте и хорошо перемешайте.

• Твёрдый сыр натрите на средней тёрке и добавьте к остальным ингредиентам. Вбейте яйцо. Подсолите и поперчите по вкусу. Перемешайте. Всыпьте муку. Перемешайте. Должен получиться густоватый фарш, который не растекается.

• В сковороде разогрейте оставшееся растительное масло. Влажными руками сформируйте небольшие заготовки овальной формы и немного приплюсните. Выложите заготовки в разогретую сковороду. Обжаривайте капустные котлеты на огне ниже среднего около 3-4 минут с одной стороны. Переверните. Накройте сковороду крышкой и готовьте котлеты ещё 4-5 минут с другой стороны на маленьком огне.

Котлеты из молодой капусты с сыром готовы. Приятного аппетита!