Рецепт найден на просторах инета, опробован и в постоянном использовании.
Если вдруг захочется что-то остренькое и салатное, всегда можно приготовить капусту маринованную, острую

рецепт прост

1 качан капусты
1 свекла
1 головка чеснока
2 острых перца
  пучок укропа
  пучок петрушки
20 горошен перца
3-5 лавровых листа
соль (засолочная), сахар, уксус из рассчета на 1 литр воды
Соль (засолочная) - 3 ст.л.
сахар - 1ст.л.
уксус (70% ) - 1 ст л.
Обычно требуется 3 литра рассола на один качан капусты.

Капусту порезать на 8 частей, удалить кочерыжку

свеклу порезать кольцами

чеснок раздавить

укроп и петрушку помыть

все уложить в большую кастрюлю,

в другой кастрюле всипятить 3 литра воды, добавить перец-горошек, лавровый лис, я добавляю базилик, поскольку люблю,
добавить соль, сахар и осторожно уксус, поскольку он может выплеснуться из кипящей воды
кипятить 3 мин и  осторожно залить капусту, поставить небольшой груз на тарелку сверху капусты

дать остыть и поставить в холодное место, обычно можно пробовать на 3-5 день

подходит к любому мясному блюду, а очень часто просто к кусочку хлеба..