Очень вкусная выпечка для тех, кто любит много начинки и мало теста - американский пирог с яблоком рецепт
Традиционный американский пирог с яблоками и корицей. Очень вкусный и ароматный яблочный пирог можно приготовить и для домашнего чаепития, и на праздничный стол.

Продукты
Для теста:

• Масло сливочное - 250 г

• Мука - 350 г

• Соль - 1 ч. ложка

• Сахар - 30 г

• Вода + лёд - 120 мл

Для начинки:

• Яблоки - 800-900 г

• Крахмал кукурузный - 30 г

• Сахар - 150 г

• Корица молотая - 15 г (по вкусу)

• Сок лимона

• Масло сливочное - 30 г

Кроме того:

• Яйцо - 1 шт.

• Пудра сахарная

Как приготовить:

• Подготавливаем ингредиенты для песочного теста. Масло должно быть из холодильника (не из морозилки). Лед бросаем в воду за 15-20 минут до начала приготовления, чтобы льдинки слегка растаяли.

• Смешиваем сухие ингредиенты, просеяв муку.

• Нарезаем масло кубиками. Добавляем масло к муке и замешиваем в кухонном комбайне на небольшой скорости. Затем струйкой вливаем ледяную воду и продолжаем замешивать тесто.

• Тесту придаем форму шара и заворачиваем в пищевую пленку. Отправляем тесто для яблочного пирога в холодильник на 1-2 часа.

• Подготавливаем ингредиенты для яблочной начинки. Яблоки разрезаем на 4 части, срезаем сердцевину и нарезаем дольками. Нарезав часть яблок, поливаем их лимонным соком (2-3 ст. ложки), перемешиваем и продолжаем нарезать. Посыпаем крахмалом, сахаром, корицей и ванильным сахаром. Перемешиваем.

• Дно и бортики формы для выпечки смазываем подсолнечным маслом. Достаем тесто из холодильника, разрезаем пополам. Одну половину раскатываем в тонкий пласт на присыпанной мукой поверхности. Перекладываем тесто в форму, утрамбовываем дно и прижимаем тесто к краям, формируя бортики.

• Придерживаем края, а второй рукой снимаем излишки теста.

• Так же раскатываем вторую часть теста и вырезаем круг. Разрезаем его на полоски шириной 2-2,5 см.

• Выкладываем половину яблок с соком в форму, распределяем их так, чтобы посредине их было больше, чем по краям. Сверху выкладываем нарезанное небольшими кусочками сливочное масло. Засыпаем сверху оставшимися яблоками, формируя горку, и снова добавляем масло.

• Сверху покрываем яблочную начинку полосками теста, в виде сетки (см. видео).

• Из остатков теста делаем жгутик. Укладываем его по самому краю формы. Придавливая пальцами, снимаем выступающие кусочки теста.

• Накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 1 час.

• Яблочный пирог отправляем в разогретую духовку на 45 минут (температура - 200 градусов).

• Яйцо взбиваем с сахарной пудрой. За 10 минут до готовности пирог с яблоками смазываем яичной смесью и присыпаем сахарной пудрой. Продолжаем выпекать.

• Американский яблочный пирог готов. Присыпаем его сахарной пудрой. Оставляем пирог с яблоками и корицей на 5-6 часов остывать или подаем горячим. Приятного чаепития!